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Cucina
Menu di stagione e di mercato che cambia di giorno in giorno…
Con l’arrivo del tartufo, dei porcini, del radicchio, dei loertis, delle fave, delle cime di rapa, delle puntarelle, degli asparagi…
Selezione di salumi € 16,00 Crudo e giardiniera € 18,00 Le due bresaole € 18,00 I due Prosciutti cotti € 18,00 Praga, cavolo, mostarda e senape € 16,00 Bagnet langarolo erbe e cren € 16,00 Fritturina di aoline e lattuga e lavanda € 15,00 Toast con bietola acciuga e pecorino € 14,00 Crema di porcini giuggiole frittelle maniva € 17,00 Gnocchi di patate porro lemongrass zafferano € 15,00 Spaghetto con bottarga di trota e pistacchi € 18,00 Risotto con radicchio Amarone e balsamico € 22,00 Plin di tartufo bianchetto e nocciola € 20,00 Guancetta brasata castagna e melograno € 23,00 Filetto di frisona al Madeira € 23,00 Tartare di fassona piemontese € 22,00 Valdostana al forno € 22,00 Moscardino ceci scalet di polenta € 21,00 Lumache e plin di borragine € 23,00 Gelato di crema € 7,00 Gelato di pistacchio € 8,00 Millefoglie con le creme € 9,00 Tortino di mandorla e cuore di pesca € 10,00 Zabaione e fichi caramellati € 9,00 Sorbetto guava e bergamotto € 7,00 -
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€ 20,00
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